為什么精準的品牌定位對蘇州快餐公司至關重要？
日期：2020-05-08 點擊：208
在過去的幾年里，不管是蘇州快餐公司還是新入行的蘇州快餐配送公司，對于行業經營環境和自身經營情況的認知，都發出了同一個感嘆——“競爭真的太激烈了”。
蘇州快餐作為一個擁有龐大消費人群的行業，在近幾年互聯網浪潮下，很多創業者踩著風口涌入這個行業，都使蘇州快餐戰場的競爭越加激烈。根據蘇州稻中道餐飲管理服務有限公司發布的《2017蘇州快餐業供給側發展報告》，蘇州已關閉餐廳的平均壽命為508天，可見即使已經運營了1年以上較為成熟的快餐企業，也依然面臨著嚴峻的生存壓力。
根據《蘇州稻中道餐飲管理報告2018》的數據，2017年，蘇州快餐廳關店數是開店數的31.6％，雖然總體來看，蘇州快餐公司的數量仍屬于正增長，但從另一個角度來看，也反映出快餐業的競爭十分激烈，淘汰率極高。
蘇州快餐雖然市場規模龐大，準入門檻較低，看似入行容易，但想長期地把快餐公司經營下去、經營好卻并不容易。而對于快餐公司的老板來說，身處這樣一個競爭密度大且屬于長期競爭的戰場，更應該意識到，越是競爭激烈的市場，越要做好品牌定位，否則將極容易陷入價格戰的惡性循環中。
一旦快餐企業陷入價格戰，快餐品牌在消費者心中的形象將極大地損耗，這將使消費者的注意力聚焦在價格上，并逐漸變成價格敏感型用戶，快餐企業會陷入依靠低價來維持生存的惡性循環中。
在商業戰場上，彩電行業和手機行業均是發生過典型價格戰的行業，而這兩個行業的市場競爭激烈程度，與蘇州快餐業可謂不相上下。在90年代初，彩電市場開始崛起，但市場高度分散。當時，國內彩電市場已經有不少國外品牌進入，牢牢占領了高端市場，導致國產品牌陷入低端市場的競爭中，面臨著較大的生存壓力。
當時長虹是國內最大、效益最好的本地彩電企業，其擁有的生產線數量位列國內廠商前茅，而且是生產彩電元器件的最大生產商，再加上地處經濟較為發達的四川，讓長虹擁有得天獨厚的成本優勢和較高利潤率，長虹當時的凈利潤率接近20％。這一系列的優勢，使長虹成為挑戰國外彩電品牌的最有力競爭者。但即使有這樣的優勢，對于當時的長虹來說，仍與國外品牌有一定的差距。當務之急是提升市場份額。
通過一系列的市場調研，長虹發現，在當時的競爭狀況下，要在短期內增加市場份額，價格戰是最佳的競爭策略，
原因有三個：
第一，國外彩電品牌普遍走高端路線，價格普遍比國產品牌高20％，而長虹的凈利潤率達到20％，只要拿出10％的讓利，就能跟國外品牌的價格拉開30％的差距，這樣的價格差，足以促使部分消費者轉投長虹懷抱；
第二，降價將使國產品牌進退維谷，陷入是否要跟隨降價的困局中；
第三，長虹較高的凈利潤率，使長虹“虧得起”。最終一切如長虹所愿，長虹的市場份額從原來的16％在短短幾個月內，增長至31％，贏得了這場價格戰的勝利。
可嘆的是，成也蕭何敗也蕭何，幾年后，彩電企業紛紛學起了長虹的這招，大量推出低價產品。而長虹在經歷價格戰后，雖然在短期內收割了大量的市場份額，但是由于未迅速建立起自身的品牌定位，而且價格戰使長虹的品牌在很長一段時間內給消費者留下“廉價”的心智認知，導致長虹的市場份額優勢很快被康佳和TCL反超。
從長虹的例子中不難看出，競爭越激烈的戰場，越要做好品牌定位。蘇州的快餐企業群在競爭激烈的行業中，價格戰也許能爭來短期的市場份額，但從長遠來看，在消費者心中建立快餐品牌認知，形成品牌溢價能力，才是他們贏得競爭的終極武器。
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