甜品培訓班：超仙超美的櫻花果凍

這個是某天晚上冒出來的腦洞，當時正在跟同事討論最近要上什么果凍布丁類的產品，然后我們突然想到：櫻花果凍（水信玄餅）

甜品培訓班-材料：

1、 白涼粉粉

2、 水

3、 櫻花4朵，及一些碎花瓣

4、 糖（根據喜好可以酌情增減）


甜品培訓班-做法：

1、 溫飲用水泡開櫻花，期間換2-3次水。

2、 把球形磨具洗干凈擦干。

3、 白涼粉粉+水+糖一邊攪拌一邊煮開，沸騰后再煮個1分鐘左右，稍微晾涼。

4、 準備裱花袋、裱花嘴和密封夾，裱花嘴的口徑是剛好能通過櫻花最粗的部分。

5、 然后就到了厲害的組裝步驟了：

    先把一朵完整的櫻花和幾片碎花瓣放進裱花嘴里，

    再把裱花嘴套入裱花袋，用密封夾夾緊，

    把球形磨具套在裱花嘴上，

    最后把裱花袋套在一個大小合適的杯子中，就可以把晾到溫熱的涼粉液倒進去啦。一次倒1/4的量，這樣可以剛好做一個果凍。

最后的最后，在裱花袋上端再用個密封夾封住就真的完成了！

6、 好啦，開始玩啦。這一步最好是兩個人齊心協力地做哦。捏緊裱花嘴和球形磨具、裱花袋的連接處，把裱花嘴那的密封夾取走，一次性把涼粉液擠進去，再把球形磨具里多余的空氣排出去，一個櫻花氣球果凍就完成了！

7、 趕緊把它放進冰水里靜置一會兒，這樣有利于保持圓圓的球狀。冰水需要是沒過果凍的高度，這樣果凍會懸浮在冰水中。

這款櫻花果凍是不是超Q彈的！非常晶瑩剔透，無論是透明色和粉紅色的都很好看。客觀來說，這款甜品好看、好玩的程度是遠勝過好吃的程度的，沒有太多其他味道，頂多有一點點甜味和一點點鹽漬櫻花味，不過口感很好，涼涼QQ的。大家如果要吃的話，可以按照水信玄餅的標準吃法，搭配紅糖醬來吃，那樣就是一道非常簡單清爽的甜品。

甜品培訓班-tips：

1、 如果用裱花嘴裱花袋來做，也有個更方便的方法，是使用裱花嘴轉換器來固定裱花嘴，這樣注入涼粉液的時候裱花嘴比較不容易上滑。

2、 強烈推薦兩個人一起操作！就像我最后幾步的動圖那樣。兩個人真的比一個人好操作很多，而且也很有樂趣，一起玩更精彩。

3、 注入涼粉液的時候，最好在水槽上操作，不然一個不小心就能濺一桌子涼粉。

4、 白涼粉在室溫下就會凝固，所以不要等到完全晾涼了再操作。在還溫熱的時候（大概40度）就可以用了。不過凝固了也沒關系，倒進鍋里再小火加熱即可融化。