初秋廣式甜品學習培訓推薦：芝麻糊的作用功效和食用禁忌

芝麻糊是一種滋養型的甜品，在廣東和香港，人們喜歡沖泡芝麻糊來做早餐，有營養、養身還管飽。

黑白芝麻營養區分：

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利于頭發生長。

白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質。白芝麻及其制品具有豐富的營養性和抗衰老性。

由黑白芝麻制作而成的芝麻糊，營養豐富，清甜麻香，可以解饞，余味無窮。

芝麻的作用：

中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適于治療身體虛弱、頭發早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。利用節食來減肥的人，由于其營養的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素 芝麻糊 芝麻糊 、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

芝麻被認為是有效的烏發食品，由它而制成的芝麻糊其功效更顯著。傳統認為黑芝麻更能黑發，其實，科學家研究發現，就營養成分而言，芝麻和黑芝麻黑發的功效相差并不大。

芝麻糊食用禁忌：

港式甜品芝麻糊也有一些食用禁忌，我們一起來了解培訓一下。

中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥，在烏發養顏方面的功效，更是很多愛美女性的最愛。黑芝麻糊含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。但是患有慢性腸炎、便溏腹瀉者需忌食。

養生甜品是我們生活中所需的食物，也是幸福生活的真實寫照。讀懂港式甜品芝麻糊的功效和食用禁忌，愿你的生活更加幸福！