廣州甜品培訓-夏天不可能沒有冰沙的-蔓越莓冰沙

廣州甜品培訓-日復一日的炎熱天氣，特別需要一款酸酸甜甜冰冰涼涼的冰沙來給心情做一個清涼的馬殺雞，不想要復雜的操作，不想準備一大堆配料，想要簡簡單單來一碗冰沙，昨天調蔓越莓氣泡水用到的美國蔓越莓果汁和美國蔓越莓果干當然是首選了，蔓越莓不僅百搭美味，更有補充維生素，維護身體健康的好功效。這次我們只用簡單的四種材料，就能制作出一份顏色粉嫩味道酸甜適口的冰沙，吃一口，就給你一份愜意的好心情~。好了廢話不多說趕緊開始吧。

廣州甜品培訓-材料：

酒漬蔓越莓 美國蔓越莓果干    白朗姆酒 蔓越莓果凍 美國蔓越莓果汁 吉利丁粉 蔓越莓冰沙    

廣州甜品培訓-做法：

1.制作酒漬蔓越莓干：提前一晚，把50g美國蔓越莓果干放在小碗里，倒入能沒過果干的白朗姆酒（不喜歡酒味的話用冷水浸泡也可以），在碗口覆蓋保鮮膜，放在冰箱里靜置過夜

2.美國蔓越莓汁分成兩份，一份4/5g，一份1/5。大份美國蔓越莓汁倒入小號保鮮盒中待用，另外小份美國蔓越莓汁和吉利丁粉混合，隔熱水或者微波爐熱10秒左右，直至吉利丁完全溶解，把吉利丁溶液倒入大份美國蔓越莓汁中，迅速攪拌均勻。

3.把蔓越莓果凍送入冰箱冷藏凝固2小時以上，取出切成小塊，繼續冷藏備用

4.制作蔓越莓冰沙：美國蔓越莓果汁裝入厚實的密封袋中，平鋪送入冰箱冷凍直至完全結冰，取出捏碎放入冰沙碗中，點綴上酒漬蔓越莓干搭配切好的蔓越莓果凍，就可以美美的開動了

廣州甜品培訓-小貼士：

如果家里有刨冰機，可以直接把制作冰沙用的美國蔓越莓果汁倒入刨冰機的冰盒里，凍硬后直接用刨冰機操作